VODIČ ZA SLASTIČARE
U organizaciji Hrvatske obrtničke komore danas je, na Zagrebačkom velesajmu, predstavljena knjiga HACCP - vodič za slastičare.
Poslije izdanja za trgovinu, ugostiteljstvo i pekarstvo na red su došli i slastičari. Radi se o priručniku koji obrađuje teme o analizi rizika u kritičnim točkama djelatnosti slastičarstva.
U tančine je opisan način postupanja s hranom, u ovom slučaju slastica, tako da bude sigurna za uporabu, odnosno jelo.
Knjigu su izdali Zavod za javno zdravstvo Primorsko goranske županije i Hrvatska obrtnička komora.
Na predstavljanju knjige govorili su Ružica Vazdar iz Ministarstva zdravlja, Vedrana Jurčević iz Zavoda za javno zdravstvo Primorsko-goranske županije i Ivica Štambuk iz Hrvatske obrtničke komore.
|
